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江西上高:乡村旅游刮起“治愈风” 江西上高:乡村旅游刮起“治愈风”

近日,在江西省宜春市上高县镇渡乡,总能看到不少游人,他们或坐在河边垂钓、野餐,来上当下最时兴的“围...

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  • 江西德安:探索打造“新时代文明实践+名人文化+乡村...

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    近日,在江西赣州蓉江新区潭东草莓基地内,奶油草莓香气扑鼻,前来采摘的游客纷至沓来,孩子拽着家长的手,迫不及待地钻进温室大棚里,寻找鲜嫩可口的草莓。 46岁的曾凡龙和家人一起打理这片草莓基地,他主要...

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    近日,江西宜春丰城市泉港镇首届挂面文化节在西岸村顺利开幕。该镇12支参赛队伍欢聚一堂,切磋手工挂面制作技艺。 现场人头攒动,热闹非凡,不少观众慕名而来。伴随着群众的欢呼声,主持人向大家详细介绍了做...

  • 江西大余:科技助农正当时 乡村振兴添动力

    高新技术赋能现代农业,特色产业带动乡村振兴。近年来,江西省赣州市大余县在江西农业大学的科技力量帮扶下,持续推动“科技+农业”发展,做大做强特色农业产业,进一步促进乡村产业振兴。 “今年木耳的品质跟去...

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  • 江西峡江:小香菇撑起“致富伞”

    近年来,江西省吉安市峡江县桐林乡依托当地生态资源优势,发展生态香菇种植,不仅拓宽了村民增收致富渠道,还把小香菇做成了助推乡村振兴的大产业。 桐林乡发挥党总支引导、党员带头、能人带动作用,通过“党支...

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江西安福:这坛酒里,洋溢着乡村振兴的香气

发布时间:2022/04/21 乡村振兴 浏览:52

“未必开樽香十里,也应隔壁醉三家”,江西省吉安市安福县南乡好以酒待客,这里土地肥沃,风调雨顺,盛产粮食,酿酒业盛行,自古家家户户都有蒸酒之风俗。糟皮烧酒采用古法手工酿造工艺,历经千年传承的酿酒历史,积淀了深厚的酒文化。走进金田乡苧田村,山林青翠,酒旗猎猎,淡淡的酒香飘在空气中,令人闻香而知酒味,未饮人已微醺。

独特环境,源头清泉酿美酒

刘银芳是土生土长的安福县金田乡苧田村人,在外务工多年,每次与南乡人聚在一起喝酒时,大家总会说,还真想喝上一口家乡的糟皮烧。从小就想传承技艺、建厂窖藏的他,在父亲的召唤下,毫不犹豫地回到了家乡。2017年,南乡糟皮烧酒厂也就应运而生了。2018年,南乡糟皮烧被评为县级非物质文化遗产;2021年,南乡糟皮烧传统酿造技艺入选吉安市第六批非物质文化遗产名录。作为一家承袭古法酿酒的酒厂,刘银芳同时为南乡糟皮烧注册了柘竹醇和赣川窖藏两个商标。2021年,赣川窖藏依山而建,常年恒温22度,时间久了,还能产生有益菌。门前就是潺潺溪流,刘银芳的父亲说:“苧田虽远,但这有股好山泉,清冽甘甜,适合酿酒,离开这里,味就不是这味了。”糟烧飘香,与灵秀的山水一样,都是大自然的恩赐。

用活非遗,南乡糟烧解乡愁

酒窖里,一坛坛、一缸缸糟皮烧早已“名花有主”,红色飘带上贴着物主亲手签下的名字。那些爱酒之人把200斤、300斤、600斤的酒存放在此窖藏,只为在儿女满月、升学、婚嫁和父母寿辰之时前来开启,酒更香、情更浓。也有在外的南乡人会来带上一坛以解乡愁,就着南条萝卜、炒黄豆,在觥筹交盏中勾起回忆。

2022年1月,刘银芳举办了酿造技艺展和酒窖开业封坛仪式,吸引了很多南乡游子与外地客商前来参观,并多次在文化公园、孔庙进行非遗参展。烤糟皮烧是南乡的风俗,每年的端午佳节是烤烧酒的最佳季节,他计划在此时节开展烤烧节,更好地推广和传承非遗。

两业兴旺,乡村振兴溢香气

如今,刘银芳投资1500多万开办了酒厂、窖藏,有办公室、加工车间和贮存车间,今年又新建了酿酒车间及原料贮存车间,并将白酒与黄酒酿造车间分开。年酿白酒8万余斤,黄酒1万斤,糊酒10万斤。酒窖可存酒400余吨,年销售量达3万余斤。

酿酒请了当地最好的师傅,古法传承。“条糯”是酿酒的主要原材料,其口感好,酿酒更香。但因产量低,农户种植积极性不高。为了保证酒的品质,他与苎田、逢田等村及隔壁的洲湖镇、甘洛乡的20余户农户签订了条糯种植销售合同,每户种植3到35亩地,由他包购,种植条糯的农户可增加收入50多万元。同时可带动附近农户18人务工,其中有6个脱贫户,人均年增加工资1万多元。

未来,他希望建一个农家乐,希望能在窖藏中建一个非遗陈列馆,希望非遗文化在这个灵秀山乡能拥抱更多机遇、释放更多光彩。