乡村振兴 xczx
您现在的位置:首页 > 乡村振兴 > 江西乐平:点“豆”成金,小豆腐乳撑起百万元产业

乡村振兴

江西上高:乡村旅游刮起“治愈风” 江西上高:乡村旅游刮起“治愈风”

近日,在江西省宜春市上高县镇渡乡,总能看到不少游人,他们或坐在河边垂钓、野餐,来上当下最时兴的“围...

  • 江西龙南:景村融合走好高质量乡村振兴发展路

    旗袍主题的花漾年华民宿,温情主题的栖一树民宿,客家主题的逗一晚民宿……日前,记者走进江西省龙南市里仁镇正桂村,发现这里有着10家风格迥异的民宿,每家民宿都有着自己的特色。近年来,龙南市里仁镇坚持将村庄...

  • 江西大余:红色名村展新颜 遍地种满“振兴花”

    江西省赣州市大余县南安镇梅山村是红色底蕴深厚的革命老区,同时也是江西第一批省级红色名村。随着春节临近,这个红色村落也开始热闹起来了,当地举办“赏梅·迎春”系列主题活动,吸引众多游客前来赏梅花、购年货、...

  • 江西遂川:创新种养模式 经济收益倍增

    2023年1月18日,天气晴好,江西省吉安市级乡村振兴示范村——遂川县雩田镇东皋村,双发农牧业发展有限公司老总马文平穿着蓝色工装,正从羊圈走出来,兔年春节,他和妻子放弃回黑龙江过年,陪伴着心爱的山羊,青翠的...

  • 江西瑞金:没有围墙的红色博物馆

    从“模范武阳”到“红井圣地”,从“大柏地战斗”到“长征第一山”……隆冬时节,记者走马红色资源星罗棋布的江西瑞金,仿佛走进一座没有围墙的红色博物馆。 近年来,江西省瑞金市以红色名村建设为抓手,深挖红色资源、...

  • 江西德安:探索打造“新时代文明实践+名人文化+乡村...

    为破解新时代文明实践所(站)功能单一、条块分割现状,江西省九江市德安县把握省级重点文化体制改革基层观测点契机,以文塑旅、以文促产、以文优治,打造“新时代文明实践+名人文化+乡村旅游”新模式,实现文化赋...

  • 江西赣州蓉江新区:草莓红日子火 农户喜获幸福果

    近日,在江西赣州蓉江新区潭东草莓基地内,奶油草莓香气扑鼻,前来采摘的游客纷至沓来,孩子拽着家长的手,迫不及待地钻进温室大棚里,寻找鲜嫩可口的草莓。 46岁的曾凡龙和家人一起打理这片草莓基地,他主要...

  • 江西丰城:挂面飘香满泉港 文化富民助振兴

    近日,江西宜春丰城市泉港镇首届挂面文化节在西岸村顺利开幕。该镇12支参赛队伍欢聚一堂,切磋手工挂面制作技艺。 现场人头攒动,热闹非凡,不少观众慕名而来。伴随着群众的欢呼声,主持人向大家详细介绍了做...

  • 江西大余:科技助农正当时 乡村振兴添动力

    高新技术赋能现代农业,特色产业带动乡村振兴。近年来,江西省赣州市大余县在江西农业大学的科技力量帮扶下,持续推动“科技+农业”发展,做大做强特色农业产业,进一步促进乡村产业振兴。 “今年木耳的品质跟去...

  • 江西德安:菌菇产业喜分红 村民增收迎新年

    近日,在江西省九江市德安县爱民乡南山村村部,2022年菌菇分红大会正在火热进行中。村干部周凤龙认真的核对着分红名单,村民们则围坐在会议室,唠着家长里短,排队领取自己的工资,脸上洋溢着幸福的笑容。 “我...

  • 江西峡江:小香菇撑起“致富伞”

    近年来,江西省吉安市峡江县桐林乡依托当地生态资源优势,发展生态香菇种植,不仅拓宽了村民增收致富渠道,还把小香菇做成了助推乡村振兴的大产业。 桐林乡发挥党总支引导、党员带头、能人带动作用,通过“党支...

  • 江西樟树:钱“存”入沃土 基地储农资

    俗话说:“吃罢腊八饭,就把年货办”。眼下在江西省广大农村,很多返乡创业的“新农人”正忙着购买肥料、农药、种苗等农资,把钱“存”入沃土,让土生金,鼓起钱袋子,过上好日子。 走进江西省宜春市樟树市店下镇枫...

江西乐平:点“豆”成金,小豆腐乳撑起百万元产业

发布时间:2021/12/14 乡村振兴 浏览:3

因独特的自然气候和水质,加之传统的生产工艺,造就了色鲜味美、香润可口的高家镇豆腐乳,现已成为江西省乐平市培育的支柱产业之一,也是高家镇的一张亮丽名片,村民的致富梦随之点亮。看似不起眼的大豆与卤水相遇,撑起了一个年产值超过百万元的大产业。

近日,记者在江西省乐平市高家镇采访看到,在高家镇高家村的豆腐乳制作坊里,几名村民正在有条不紊按照工序制作。

“别看豆腐乳小,加工工艺也是相当讲究的,需要磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花、压榨、制坯等数十道工序。”谈起豆腐乳加工工艺,有着30多年制作豆腐乳经验的村民高兰枝滔滔不绝。他说,豆腐乳的制作工序复杂,每道工序都要做到精致,不能偷工减料,所有工序基本上靠手工操作,所以他每天凌晨4时多就要起床做豆腐乳。

豆腐乳制作遵循古法工艺,只有冬季三个月的时间可以生产,过程中需要严格控制温度、湿度,才能达到最好的口味和营养。其间,豆腐经发酵,长满益生菌丝,洒上高度白酒,用大豆、辣椒、食用盐、芝麻油、五香粉等配料腌制,开始长达180天的自然发酵,最后以芝麻油封口装瓶装罐。

高家镇党委书记高翔介绍道,高家镇豆腐乳有着200多年的历史,风味纯正、味道鲜美,具有“细、软、鲜、香”的特点,深受广大消费者喜爱。

对离家的人来说,豆腐乳饱含了家的味道,或许是因为食材皆是来自本地农家自产,再用祖祖辈辈心口相传的传统手工艺制作而成。这味道里,不仅凝聚了中国人的感情,更浓缩了当地的风土人情,是根植于内心的记忆与乡愁。

据不完全统计,目前,高家镇豆腐乳产业一年生产量达到10万坛,生产总值超过360万元。从制作豆腐到加工成豆腐乳再到销售,整个产业共带动1000多人就业。

回顾从小作坊到食品生产企业的发展,高家村村民高火良说:“以前根本没想到这小小的豆腐乳能赚大钱。”

小小豆腐乳,延长产业链。不断发展壮大的豆腐乳产业,逐渐成为高家镇的支柱产业。搭上了豆腐乳产业的顺风车,作为豆腐乳生产制作的必备原料,辣椒、黄豆、芝麻等逐渐成为周边乡镇农民发展种植业的首选。

同时,豆腐乳生产中产生的大量豆腐渣是养猪的好饲料。村民们利用豆腐渣扩大养猪规模,逐步形成了一条“种豆种辣椒+豆腐乳生产+养猪+沼气+种蔬菜果树”的以豆腐乳生产为中心环节的豆腐乳产业链,各环节相辅相成,村民通过这条环环相扣的产业链,实现环环增收。

下一步,当地政府计划引导相关生产企业、家庭作坊成立专业合作社,通过改进生产工艺、开发优质产品、延伸产业链条、提升附加值,加快向新型产业发展模式迈进的步伐,壮大豆腐乳产业规模,让黄豆成为助农增收的“黄金豆”,让高家豆腐乳香飘四方。