江西遂川：守住四代传承的泥茶壶烧制技艺

在江西省遂川县泉江镇的洋村村，有代代相传的泥茶壶制作技艺，至今有200多年的历史。以前，这里用来烧制泥茶壶的土窑数量可观，以此谋生的手艺人特别多。

在赣粤高速连接线尚未打通之前，遂川县城去往枚江、碧洲的道路从洋村经过，交通便利，附近山上松木杉木遍布，这给烧制、销售泥茶壶提供了便利。20世纪80年代末到90年代中期，这里几乎“家家户户玩泥巴，男女老少制茶壶”。

前往洋村实地探访，问了很多人，找了几条巷道，好不容易才找到刘荣鋮的作坊，他恰好正忙着开窑。得知来意后，他一边忙，一边介绍了这种泥茶壶的特点以及用处。

刘荣鋮说：“用手工烧制的泥茶壶盛的茶水特别甘甜清凉，尤其是炎热的夏天，喝上一碗，立马神清气爽。在南方农村，几乎家家户户都存有这种泥茶壶。”

刘荣鋮介绍，制泥茶壶的技艺，最早起源于村中肖氏，后传遍全村，传承近两百年。除了泥壶，村里人还会制作药壶、酒壶、花钵、烟筒等。20世纪八九十年代，洋村泥茶壶烧制最红火，因为产品丰富、质地又好，深受消费者欢迎。

刘荣鋮说，泥瓦壶选用优质黏土烧制，不上釉，外观古朴自然。壶身因无釉质阻挡，遍布细微小孔，利于透气，装在里面的茶水，经过这些小孔自然散热，壶内的水温就要比室温更低，因此泥壶装茶有酷暑不馊、清纯甘甜的特点。

如今，泥壶逐渐淡出人们视野，原因大致有三：首先，因为科技进步，玻璃杯、不锈钢壶等替代产品越来越多；其次，烧制泥瓦壶所需优质黏土逐年减少；再次，人工成本逐年攀升，而泥壶价格基本不变，制壶基本是赔本买卖，全村匠人大多数转行，只有自己和哥哥刘荣湖还在坚守。

刘荣鋮动情地说：“四代人都靠这门手艺谋生，自己也做了几十年，突然说改行，心中那份感情丢不下，只要有力气有时间，老祖宗留下的这项古老技艺就不能丢掉。”

刘荣鋮慢慢讲解起泥瓦壶制作工序。

首先，采集黏土。这需要到离土窑数公里外的地方取土，装运回来后，用细小如发丝的钢丝器具搅拌，一层层切泥、提纯，直至薄如宣纸，目的是将含有杂质的细小颗粒全部清除。

其次，揉泥。反复揉捏后，拉坯做茶壶，需要使用磨盘这种工具，借助旋转的力量做壶身，尔后放在通风处阴干至五成，再单独制壶盖并安装茶壶的把手和壶嘴。

再次，将阴干后的泥壶坯子，堆积摆放入窑烧制。

刘荣鋮说，装窑摆放特别讲究技巧，在传统土窑中连续用柴火烧制，温度拿捏务必精准。温度太低，烧不透，泥壶质量差；温度太高，会变形开裂，全盘皆毁。

刘氏兄弟不只会做泥壶，还会做一种泥钵，用它炖猪脚、炖老鸭、煲汤，别有一番风味。

如今，人们健康养生意识越来越强，很多人认识到陶质用具的好处，纷纷慕名前来购买。刘荣鋮也在考虑，在制作中大胆创新，在壶把、壶嘴、壶身中加入一些文化元素，以此促进销售。

据了解，当地利用废弃的土窑和碎瓦片，在遂川江边建了一个小小的文化广场，让后辈了解泥茶壶制作技艺这段历史。