江西贵溪：念好“菌菇经” 走好产业道

仲夏时节，江西省贵溪市金屯镇南畈村的联丰综合种植专业合作社里，刘传浪一大早就带着村民们开始在地里忙碌。躲在黑色遮阳网下的竹荪球径纷纷开出洁白的“伞裙”，等待着采菌人细心摘取。2022年因为雨水多、气温低，竹荪收获期比往年晚了近一个月，但市场收购价反而更高。“去年都是干货每斤80-100块，最近都是120块。”刘传浪手边的活不停，一边笑着说，“趁着行情好，我们更要努力干。”

早些年，刘传浪和妻子在外做玉石雕刻，后来为了照顾年事已高的母亲和正在上学的孩子，就选择回乡创业。2015年，刘传浪开始养殖中华蜂，之后又养起了泉水鱼、鸡、鸭、本地土猪等，养殖规模不断扩大。2019年，刘传浪被乡里推选去参加市农粮局农技推广中心举办的食用菌种植培训班，从那之后，他开始接触竹荪、羊肚菌等“新事物”。

竹荪被称为菌中皇后，因其富含丰富的营养价值，而广受消费者的青睐。竹荪产业是我国福建等地大力发展的富民产业。鹰潭市与福建气候、水土条件相似，同样适宜种植竹荪。就这样，在市农技中心技术员的指导下，刘传浪成立了贵溪市联丰综合种植专业合作社，流转土地开始试种竹荪。2021年，种植规模发展到了100多亩，并开始逐步摸索“水稻——竹荪、水稻——羊肚菌、水稻——红芽芋”轮作种植模式。得益于之前探索，2022年，刘传浪将种植规模迅速扩大到200多亩。

竹荪鲜品不易存放，采摘后放置几小时品质品相就会大打折扣，因此需要迅速制成干品。为得到最优品质，刘传浪带领村民每天早上6点就要开始采竹荪，11点之前全部采摘完毕。之后要将竹荪就近送到烘干场，再进行两次烘干，才能获得干货成品。要想获得一等品，烘干过程至关重要。把菇、排菇、捆菇，加上自动控温的生物质颗粒燃料热风炉，更易于控制炉温、时间。4个半小时后，竹荪成品出炉，洁白直立、品质上乘。2022年，合作社还在贵溪市农粮局的支持下建起了冷库，“来不及烘干的就先放入冷库保存，干货也可以长期保存，等到价格高的时候再卖！”

慢慢有了经验，刘传浪又开始一门心思研究技术改良的问题。他想，野生竹荪本就生长在竹林间，我种植的红芽芋叶片宽大，就像是“遮阳伞”一样，能不能在芋田间套种竹荪呢？说干就干！在农技中心技术员的指导下，他开始在红芽芋田间套种竹荪。套种的竹荪虽然产量不算太高，但省去了搭建遮阳棚的材料和人工成本，算一算账，产出比还是很高的。2022年，刘传浪又新增了10亩槟榔芋与竹荪套种面积，“争取摸索出更多经验”。

“南菇北移、东菇西进。”市农粮局农技中心主任王文明告诉记者，我国食用菌大部分盛产于东、南沿海省份，近几年来，因资源匮乏问题，食用菌产业开始逐步向资源丰富、劳力富余、气候条件适宜的西南、北方进行梯度转移。因此，鹰潭市按照省政府《关于推进食用菌产业高质量发展的实施意见》的要求，通过设立“江西省食用菌产业技术体系赣中综合试验站”，与省内外专业院校、农业科研院所和食用菌科研机构的密切联系合作，大力选种、试种、推广名特新食用菌，使竹荪、羊肚菌种植在贵溪市实现了“从无到有”的突破。目前，鹰潭市的竹荪、羊肚菌、黑木耳、大球盖菇种植技术处在省内领先水平。

据了解，2021年，鹰潭市有食用菌种植户近100家，食用菌合作经营组织28家，全市实现食用菌总产值3700万元，同比增长8.8%。全市种植竹荪、羊肚菌、大球盖菇1350亩，鲜菇产量1978吨，同比增长13%。其中竹荪1000亩，鲜菇亩产达900-1000千克/亩，成为江西省特色菇优势生产区。